L’IMPIATTAMENTO è diventato centrale nell’esperienza del cibarsi e se come dice l’espressione popolare, mangiamo prima di tutto con gli occhi, la presentazione visiva dovrebbe essere importante quasi quanto le qualità sensoriali e nutrizionali del cibo stesso. Il cibo...

Il corso si svolgerà in due fasi, una teorica (di circa 45 minuti) tenuta dalla Foodblogger e Architetta Roberta Restelli, specializzata in teoria dell'impiattamento, e una pratica (di circa 3 ore) in cui si lavorerà singolarmente e in piccoli gruppi per realizzare due impiattamenti. Per...